Concept

櫻庭の想い

蕎麦に、こだわる。
出汁に、こだわる。
お水に、こだわる。

福井在来種のみ１００％使用十割蕎麦と
福井の地酒が楽しめる
ちょっと小粋なお店です。
お一人様はもちろん
ご家族様でのご利用も
大歓迎です。

こだわりぬいた素材から創り出す
こだわりぬいた逸品を
ぜひご堪能ください。

櫻庭がこだわり抜く、その理由。

1

蕎麦

福井県産100%・無農薬栽培・在来種の蕎麦粉のみを使用した十割蕎麦。豊かな香りが逃げぬよう、茹で・洗いにも細心の注意をはらっております。最後の締め氷も、浄軟水を使用。蕎麦の香りをお楽しみください。

2

出汁

北海道は礼文・利尻島の肉厚で上質な天然熟成昆布と、鰹節を5種類ブレンドしております。香り高い旨味と後ひく余韻は、じっくり丁寧に手間暇をかけた出汁の証でもあります。

3

米油

天然の抗酸化成分が豊富な米油を使用しております。油酔い物質である“アクロレイン”の発生が少ないのが特徴。また、米油にはお米特有の、体に良い天然栄養成分が豊富に含まれております。

Delivery

冷凍十割蕎麦
（お取り寄せ）

おろし蕎麦

蕎麦に、出汁に、水に、こだわる。
本物の十割を出来立てそのままに。
櫻庭から届けるこだわりの美味しさ。

こだわりの蕎麦

それは、福井在来種のみ100%使用。完全無添加の十割でありながら、つるっとしたのど越しとしっかりと強いコシが特徴。

こだわりの出汁

それは、厳選8種の素材と純度の高い水。それぞれの旨味をそれぞれの温度帯で最大限に引き出し熟成させる。まろやかで香り高い優しい味と色。

そば粉は、加水した瞬間から分解酵素の働きにより、急速な劣化が始まってしまいます。蕎麦が時間と共に食感と風味が落ちて、ちぎれやすくなってしまうのはそのためです。

蕎麦本来の美味しさをお届けするために。

挽きたてのそば粉に加水から始まる全ての工程において限りなく時間による劣化を軽減させ、独自製法で仕上げた「冷凍蕎麦」は挽きたて、打ち立て、合わせたての香りと風味と食感をそのままに、櫻庭のこだわりの美味しさを、いつでも味わっていただけます。

代引き、郵便振込をご利用のお客様

（FAX用もしくはメール用注文書にてご注文ください）

クレジット決済をご利用のお客様

（オンラインショップからご注文ください）

美味しい十割そばの茹で方はコチラ

ふるさとチョイスのお礼の品としてもお求めいただけます。

当店ではお客様に安心してご来店いただけますよう、感染拡大防止対策を実施しております。

  • 従業員の体温計測・手洗い・うがい・手指消毒・マスク着用・各所消毒
  • 定期的な店内の殺菌・空間除菌、お席の消毒・換気（大型空気清浄機を設置しています。）
  • 席数の減少（テーブル同士が密にならないよう間隔を空けてお座りいただいています。）
  • カウンターに飛沫防止のアクリル製仕切りを設置
  • 入店時に手指消毒ならびに体温測定の実施
  • マスク保管のためのマスクケース進呈

ご迷惑をおかけいたしますが、お客様の安心・安全のためにご協力をよろしくお願い申し上げます。
また、体調の悪そうな方、泥酔されている方、お咳のひどい方は場合によって、退店をお願いする場合がございます。ご了承ください。

Information

店舗のご案内

越前蕎麦dining 櫻庭

福井市順化1-23-3 順化バレンシアビル1F
Tel 0776・22・7338
営業時間=20:30〜1:30（LO）
定休日=日曜日、月曜日